Каша из овсяных хлопьев ("Геркулес"). Ретро-рецепт 1939 года

    Ретро-рецепт приготовления каши из овсяных хлопьев ("Геркулес"), опубликованный в Книгах о вкусной и здоровой пище 1939 и 1952 года издания.

КАША «ГЕРКУЛЕС». (Книга о вкусной и здоровой пище 1939 года). 

    В горячее молоко засыпать крупу и варить 15–20 мин. до загустения, посолить и размешать. В готовую кашу добавить 2 ст. ложки масла. 

    На 200 г крупы «геркулес» – 4 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли.

 

КАША ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ («ГЕРКУЛЕС»). (Книга о вкусной и здоровой пище 1952 года).

     В горячее молоко всыпать крупу и варить 10–15 минут до загустения, посолить и размешать. В готовую кашу добавить 2 ст. ложки масла. 

    На 2 стакана крупы – 5 стаканов молока, 1/2 чайной ложки соли.

 

ОВСЯНЫЕ КРУПЫ. 

    Домашние хозяйки должны знать о высокой питательной ценности всех овсяных круп. По количеству и качеству содержащихся в них белков и жира овсяные крупы превосходят все другие крупяные изделия. Овсяные хлопья «геркулес» и толокно, сваренные на молоке, почти полностью усваиваются организмом.

 

ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ «ГЕРКУЛЕС». 

    Тонкие овсяные хлопья, представляющие собой расплющенные, очищенные от оболочки, термически обработанные и высушенные зерна овса, – такова эта очень питательная крупа, издавна получившая название по имени Геркулеса – мифического богатыря древней Греции.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ КРУПЫ «ГЕРКУЛЕС» И ТОЛОКНА. 

    Толокно и крупа «геркулес» рекомендуются лицам, страдающим малокровием, нервным переутомлением, болезнями пищеварительных путей, детям – для укрепления здоровья и увеличения веса, кормящим матерям. Как употреблять толокно? Две-три чайные ложки толокна размешать в небольшом количестве воды, молока или бульона, чтобы получилась жидкая кашица. Затем, непрерывно размешивая, долить стакан той же жидкостью. Для вкуса можно прибавлять сахар, соль, масло. Крупу «геркулес» употребляют так: в хорошо прокипяченные 3 чашки воды или молока (или того и другого) добавить, немного соли, 1 чашку крупы и варить в течение 15– 20 мин. Для вкуса можно добавлять сахар, варенье, масло, молоко. Рекомендуется добавлять толокно в какао или шоколад (1 чайную ложку на 1 стакан); получается приятный и полезный напиток. Многие добавляют толокно и крупу «геркулес» в супы, бульоны и другие жидкие блюда (по 2–3 чайных ложки на 1 тарелку). Эти продукты рекомендуются также для приготовления жидких кашиц, отваров и печений.