Ретро-рецепт приготовления чахохбили из кур, опубликованный в Книге о вкусной и здоровой пище 1948 года издания.
ЧЕХОХБИЛИ ИЗ КУР.
Подготовленную курицу промыть, нарубить кусочками, посолить и поджарить на жире; затем налить воды так, чтобы она лишь покрывало курицу и варить под крышкой до полуготовности: молодую курицу - 20...30 минут, старую 1,5 часа. Затем добавить мелко нарезанный лук, поджаренный вместе с томатом, лавровый лист, перец, соль и уксус (или лимонную кислоту), размешать и тушить под крышкой до готовности. На гарнир подать отварной картофель или рисовую рассыпчатую кашу.
На 1 курицу – 3 головки лука, 3 ст. ложки томата-пюре, лавровый лист, 2 – 3 горошины перца, лимонную кислоту или 1 чайную ложку уксуса.
Комментариев нет:
Отправить комментарий