Ретро-рецепт приготовления картофеля со шпиком, опубликованный в книге "Французский домашний стол или искусство есть вкусно, экономно и разнообразно" 1892 года издания.
КАРТОФЕЛЬ СО ШПИКОМ.
Поджарить в кастрюле маленькие кусочки шпика, положить пол ложки муки, дать ей подрумянится, размешивая; прибавить перцу и немного соли, пучок петрушки, тмину, лаврового листа; налить бульона или воды, дать кипеть 5 минут; положить туда хорошо очищенного нарезанного кусками сырого картофеля; когда сварится картофель, снять жир и подавать.
Комментариев нет:
Отправить комментарий