Ретро-рецепт приготовления яиц со сметаною, опубликованный в 1817 году в книге "НОВАЯ КАНДИТЕРСКАЯ И ПОВАРЕННАЯ КНИГА, состаящая изъ 810 правилъ, или Ясное и совершенное наставленіе какъ пріуготовлять разныя варенья, конфекты, также всякія кушанья изъ всѣхъ родовъ мясъ, какъ – то : птицъ, дичины, рыбъ , растѣній и плодовъ, дѣлать желеи и всякія хлѣбенныя и пирожныя, съ прибавленіемъ описанія о порядкѣ стола, сколько перемѣнъ и какія кушанья къ какой перемѣнѣ, смотря по числу кувертовъ, приличны." и перепечатанный в Книге о вкусной и здоровой пище 1939 года издания.
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ. ЯЙЦА СО СМЕТАНОЮ.
Положи на блюдо, на котором подавать, полстакана сметаны, взвари, чтоб поукипела половина; выпусти на это восемь яиц, соли и крупного перцу. Когда сварится, припеки сверху раскаленного лопаткою.
«Новая кондитерская и поваренная книга» (1817 г.)
Комментариев нет:
Отправить комментарий