Ретро-рецепты приготовления бульона из кубиков и бульона с рисом, опубликованные в Книге о вкусной и здоровой пище 1952 года издания.
БУЛЬОН ИЗ КУБИКОВ.
В кастрюлю положить бульонные кубики (1 кубик на стакан жидкости), залить кипятком, размешать и использовать как прозрачный бульон, приготовленный из мяса.
БУЛЬОН С РИСОМ.
Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с горячей водой и дать прокипеть в течение 3–5 минут. Затем воду слить, рис снова промыть, откинуть на решето и, когда вода стечет, на 20–25 минут положить довариваться в кипящий мясной или куриный бульон. Готовый бульон разлить в тарелки и посыпать рубленой зеленью петрушки.
На 2–2 1/2 л прозрачного бульона – 1/2 стакана риса.
Комментариев нет:
Отправить комментарий