Ретро-рецепт приготовления картофеля по-голландски, опубликованный в Книге о вкусной и здоровой пище 1939 года издания.
КАРТОФЕЛЬ ПО-ГОЛЛАНДСКИ.
Картофель очистить, крупные картофелины разрезать на половинки или четвертинки, мелкие можно оставить целыми. Положить в куриный или мясной бульон и варить до мягкости. Распустить слегка масло, добавить в него чайную ложку лимонного сока, щепотку молотого горького перцу и полученной смесью полить картофель. Готовый картофель переложить на блюдо, посыпав рубленой зеленью.
На 1 кг картофеля – 2 стакана бульона (лучше всего куриного), 2 ст. ложки сливочного масла.
Комментариев нет:
Отправить комментарий