Ретро-рецепт приготовления грибной икры, опубликованный в книге "Кухмистер XIX века" 1854 года издания и перепечатанный в Книге о вкусной и здоровой пище 1939 года издания.
ГРИБНАЯ ИКРА.
Перебрав белых разваренных грибов, изруби их помельче, смешай с ореховым или с маковым маслом, приправь перцем, солью и, выложа на тарелку, положи по краям оной рубленого зеленого луку.
Примечание. Икра эта подается к блинам, кулебякам, пирогам и, как закуска, к водке.
«Кухмистер XIX века» (1854 г.)
Комментариев нет:
Отправить комментарий