Ретро-рецепты приготовления картофеля отварного и картофеля жареного с яйцом из книги о вкусной и здоровой пище 1952 года издания.
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ.
Картофель очистить, промыть, залить горячей водой и поставить варить. Как только вода закипит, положить соль и продолжать варку еще 20 минут, пока картофель не сделается мягким. При этом нужно следить, чтобы картофель не переварился. Как только картофель будет готов, слить воду, кастрюлю накрыть крышкой и в таком виде оставить на слабом огне на 5–10 минут для отсушки. Готовый картофель переложить на горячее блюдо. Отдельно подать масло.
КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ЯЙЦОМ.
Очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яйца отбить в кастрюлю, добавить молоко, соль и хорошо размешать. Обжаренный картофель залить яйцами и запечь.
На 1 кг картофеля – 3 яйца, 1 стакан молока и 2 ст. ложки масла.
Комментариев нет:
Отправить комментарий