Ретро-рецепт приготовления бульона с макаронными изделиями, опубликованный в Книге о вкусной и здоровой пище 1952 года издания.
БУЛЬОН ИЗ КУБИКОВ.
В кастрюлю положить бульонные кубики (1 кубик на стакан жидкости), залить кипятком, размешать и использовать как прозрачный бульон, приготовленный из мяса.
БУЛЬОН С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ.
Вермишель, лапшу, ушки, звездочки опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, после чего переложить в кипящий прозрачный мясной или куриный бульон и доваривать до готовности в течение 12–15 минут. Мучные изделия отваривают в воде для сохранения прозрачности бульона.
На 2 л бульона – 100–125 г мучных изделий.
Комментариев нет:
Отправить комментарий