Ретро-рецепт приготовления колбасы с луком, опубликованный в Книге о вкусной и здоровой пище 1939 года издания.
КОЛБАСА С ЛУКОМ.
Вареную колбасу (любительскую или чайную) нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник или на блюдо, сверху поместить репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, полить заправкой, приготовленной так же как для селедки, из масла, горчицы и уксуса – и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
ЗАПРАВКИ ДЛЯ СЕЛЬДЕЙ.
Заправка из масла и уксуса.
2–3 ст. ложки уксуса смешать с солью, сахаром и перцем (по вкусу), прибавить 1–1 1/2 ст. ложки растительного масла.
Заправка горчичная.
Яичный желток растереть в миске с чайной ложкой ротовой горчицы, чайной ложкой сахара, прибавить столовую ложку растительного масла, 2–3 ст. ложки уксуса и соль по вкусу. Все это смешать.
Комментариев нет:
Отправить комментарий